건강을 위한 식생활, 영양표시 제도

식품군 분류

- 특정 식품의 총영양소 섭취에 기여하는 정도 등을 고려하여 특성이 비슷한 것끼리 묶어

여섯 가지 식품군으로 분류

• 곡류

• 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류

• 채소류

• 과일류

• 우유ㆍ유제품류

• 유지ㆍ당류(식품구성자전거에 포함 되지 않음: 과잉섭취 위험성)

- 매끼마다 5가지 식품군에서 한 가지씩 식품을 선택하고 각자에게 필요한 적당한

양을 먹는 것이 이상적인 균형식

식품군별 1인 1회 분량

-대표식품선정: 식품 영양소 공급 기여도/연령별 관습적 상용식품/건강 관련성 기초

-1인 1회 분량: 실생활에서 쉽게

기억하고 편리하게 사용할 수 있도록 함

권장 식사 패턴

-국민건강영양조사 자료 및 한국인 일상 식사

섭취 패턴 반영

à 식품군별 대표 영양가표 이용ㆍ개발

평균필요량: 정해진 연령과 성별 기준으로 대상 집단의 절반에 해당하는 건강한 사 람의 일일 필요량을 충족시키는 값

- 어떤 영양소를 평균필요량만큼 섭취한다면, 대상 집단의 50%는 필요량 충족할 수 있으나, 50%는 섭취 부족을 나타낼 수 있음

- 영양소 필요량 분포치의 중앙값

• 권장섭취량: 평균필요량에 표준편차의 2배를 더하여 정한 값으로 대상 집단의 97-98% 해당하는 건강한 사람들의 영양소 필요량을 충족시키는 섭취량 즉, 대부분의 사람들의 일일 필요량을 충족시키는 값

• 충분섭취량: 영양소 필요량에 대한 정확한 자료가 부족하거나 필요량의 중앙값 또는 표준편차를 구하기 어려워 권장섭취량을 정할 수 없는 경우에 제시함

• 상한 섭취량: 건강에 유해한 영향을 나타낼 위험이 없는 최대 영양소 섭취수준 과잉 섭취 시 건강에 악영향이 있다는 자료가 있는 경우에 설정이 가능함

5) 영양표시 제도

국가가 식품의 생산자나 판매

자에게 가공식품의 영양적 특 징을 일정한 기준과 방법에

따라 표시하도록 명령하고 이

를 관리하는 제도

표시 대상 성분: 열량, 탄수화

물(당류), 단백질, 지방(포화지

방, 트랜스지방), 콜레스테롤, 나트륨, 그 밖에 강조 표시를

하고자 하는 영양 성분