세계 최초의 여행사 증기선 에이전트의 등장 • 1822년 영국 브리스톨의 로버트 스마트(Robert Smart) • 자신을 최초의 증기선 에이전트라고 밝히며 브리스톨 해협의 여러 항구와 아일랜드의 더블린으 로 가는 증기선 승객의 예약 시작 최초의 개별여행의 주선 전문가 • 노르웨이 오슬로 영국 총영사관의 영사였던 영국인 토마스 베넷(Thomas Bennett, 1814~1898) • 현직에 있을 때 노르웨이를 방문하는 영국 귀족들에게 개인별 경관 투어 주선 • 1850년 여행조직자로 사업 시작 • 개별 여행객에게 일정, 마차, 식량, ‘여행소품세트’ 제공, 말과 호텔 예약 서비스
산업시대 (1) 낭만주의의 등장 • 문학과 예술을 통한 여행동기 강화 • 작가, 시인, 예술가, 탐험가들의 자연 예찬 • 미지에 세계에 대한 동경심 제3장 관광의 발전 길도 보이지 않는 숲속에 즐거움이 있었네 한적한 바닷가에는 황홀함이 있었네 아무도 침범하지 않는 그 곳에 나만의 세계 깊은 바닷속에 노호하는 음악에 사로잡혀 나는 보잘 것 없는 인간보다 자연을 찬양하네 우리의 만남 속에 나의 존재 이유를 알아내고 우주와 혼연일체가 되어 나는 느끼네 결코 고백할 수는 없지만 더 이상 숨길 수 없는 그 무엇을 (2) 교통수단 • 1669년 영국 역마차 시간표 작성 역마차 여행: 불편한 여행 • 1807년 플톤 증기선 실용화 • 1814년 영국의 스티븐슨 증기기관차 발명 • 1820년 영국해협 정기여객선 운행 ..
중국 상 (商)나라 때 점치는 데 사용했던 귀갑(龜 甲) · 우골(牛骨)에 새긴 문자 ☞ 귀갑문자 · 귀갑수골문자(龜甲獸骨文字)라고도 지칭 • 현재 알 수 있는 한자의 가장 오래된 형태 ☞ 회화적 요소를 다붂하나, 순수핚 그림문자보다는 상당히 짂보핚 상태 • 1899년 상(商)나라의 옛 왕도 자리인 은허(殷墟) 에서 발견 • 전설의 영역을 벗어나지 못하던 상왕조의 존재가 실증 문자의 수는 대략 3,000자 ☞ 현재 절반 정도가 해독 • 쓰여진 내용이 복점(占)에 관한 것이어서, 이것 을 ‘은허복사(殷墟卜辭)’ 또는 간단히 ‘복사’라고 지칭 ☞ 귀갑이나 짐승의 뼈를 사용핚 복점은 신석기시대부터 행해졌지맊, 여기에 문자를 새긴 것은 오직 상나라 시대 맊의 특색 ☞ 내용은 제사(祭祀) · 굮사(軍事) · 천상..
기본 현황 외식 산업의 성장 매출액 7조 4천억원 (1982) 57조원 (2007):13배 이상 증가 사업체수 약 21만개소 (1982) 약 55만개소 (2007): 2.6배 증가 종사자수 약 52만명 (1982) 약 150만명 (2007): 2.9배 증가 매출액 증가율 > 사업체수 증가율, 종사자수 증가율 외식산업의 규모화 반영 업종별 현황 한식업체가 대부분을 차지하나 영세 구조 2007년을 기준으로 약 27만 개소 전체 일반음식점체수인 30만 개소의 86% 종사자수는 약 70만명 전체 일반음식점 종사자의 87% 업체당 종사자수로 환산하면 2.7명 일반음식업체의 평균치인 2.9명보다 낮아 타 업체에 비해 영세 산업구조 규모화는 체인 및 프랜차이즈 업태의 도입으로 더욱 가속화 규모화 수준은 아..
식재료산업
기본 개념 명확한 개념이 정립되지 않은 상태 식재료, 식자재, 식재... 식품가공 및 외식산업의 투입재로 사용되는 농림축수산물과 가공 식품 등을 지칭 식자재는 여기서 주방기구·조리기구·소모품 등을 포함 식재료의 종류 시장 규모 공식 통계 자료가 없는 상황 관련 업계나 단체의 내부 자료 등을 통한 추정치 2005년 약 17～18조원 2008년 약 19조～20조원 2010년에는 약 22조원～24조원으로 성장 예상 세부 시장별 규모 추정치 (2008) 외식용 식재료 시장이 약 71% 급식용 식재료 시장이 약 24% 기타 시장이 약 5% 산업 구조 소수의 대형 업체와 다수의 영세업체들로 구성 식재료 주요 업체의 매출의 비중은 4～7%정도 (2007년 기준) 위탁급식용 식재료 시장의 점유율이 약 40%로 가장 높..
배경 친환경농산물의 생산 및 소비 급증 2010년 기준 221만톤 생산, 전체 농산물의 14.5% 소비자들의 친환경 농산물에의 관심과 선호 증대 친환경농산물 유통의 문제점 지속적 제기 일반 농산물에 비해 유통 효율성 제고의 사각 지대 상대적 비효율로 인한 유통 비용 상승과 소비자 불만 제기 친환경농산물의 유통 효율성 제고를 위한 지속적인 논의 필요 ! 친환경 농업 개황 친환경농산물 생산량의 급증 소비자들의 농식품 안전성에 대한 관심증가 정부의 친환경농업 육성정책 강화 전체 농산물 중 친환경 농산물 비중 급증 2001년 0.2% → 2005년 4.4% → 2007년 9.7%(저농약 제외 시 3.0%) → 2010년 14.5% 선진 유럽국가 유기농업 육성 목표 확대 전체 농산물 생산량 대비 친환경 비중 목표..
한국 유통업태의 흐름 잡화점 (General Store) 식료품 및 각종 생활필수품인 일용잡화를 제한된 지역 내에서 독점적으로 운영 ( ) 및 통신의 발달을 통해 사양길에 접어 듬 편의점 (CVS : Convenience Store) 1989년 올림픽 선수촌에 등장한 ( ) 최초로 등장 전통적인 구멍가게를 대체 야간 제품 구입을 가능하게 함 신 수요를 개발하는 역할 슈퍼마켓 (Supermarket) 1960년대 슈퍼마켓이 처음 등장 1964년 한국슈퍼마켓, 1968년 뉴서울 슈퍼마켓 등장 1970년대 정부가 유통산업 근대화를 위해 슈퍼마켓을 ( )으로 지정 럭키, 한양, 삼양 등 대기업 슈퍼마켓 시장 진입 1990년대 중반 이후 유통시장의 전면 개방과 편의점, ..
백화점 (Department Store) 1960년대 현대적인 백화점 도입기 1964년 신세계 백화점, 1967년 미도파, 1979년 롯데 백화점 소비자에게 백화점에서의 제품구매가 사회적 지위와 관련된 만족을 줄 수 있음 제품에 대한 높은 ( ), A/S 보장 등의 만족감 추구 할인점 (Discount Store, ) 1993년 11월에 신세계에 의해 출범된 E-마트 최초로 등장 EDLP 전략 채택으로 소매가격보다 20~30% 정도 할인된 가격으로 판매 외국시장과 달리 국내시장은 토종 할인 업체들이 할인점 시장을 지배 전문점 (Specialty Store) 경쟁적 우위는 제품의 전문적 구색과 서비스 제공 (예) 전자제품 구매 시 백화점이나 가전대리점 보다 전문점..
아울렛 장기불황으로 인해 ( )에 민감해진 소비자들의 합리적인 구매행동에 부응할 수 있는 소매업태 1980년대에 미국에서 탄생한 새로운 유통업의 형태로, 주로 이른바 메이커나 명품을 저렴한 가격으로 판매하는 몇몇 매장을 한데 모아 몰을 형성한 쇼핑 센터 한국은 2001년 아웃렛의 시작은 ( )이 가산동 패션타운 도심형 아울렛 인구 밀집지역에 위치 대부분 ( )의 대형 건물에서 층별로 구분된 의류중심의 백화점식 상품구색을 갖춤 이랜드 리테일은 2014년 현재 19개의 뉴코아아울렛과 9개의 2001아울렛 매장을 보유 롯데백화점이 7개 매장을 보유 교외형 프리미엄 아울렛 중소 도시에 위치하면서 해외 명품을 중심으로 운영 1980년대에 영국, 미국 등지에서 도시 외곽지역에..